Roble chileno (Nothofagus): uso a nivel de barrica para envejecimiento de vinos

PATRICIO ALDUNATE
10/05/04, 19:50:17
Estoy haciendo un master en Enología en España y siempre se habla de roble francés y americano, alguién sabe a que familia pertenece el roble chileno? Conoces su uso a nivel de barrica para envejecimiento de vinos?

Gracias,

Patricio Aldunate
JMSLC
12/05/04, 15:12:22
Si se trata de Nothofagus es una Fagaceae, como Quercus
PATRICIO ALDUNATE
13/05/04, 01:54:47
Muchas gracias José Manuel. A cual se asemejaría más? Al roble americano o al fránces? Sabes su uso como barrica?

Saludos

Si se trata de Nothofagus es una Fagaceae, como Quercus
JMSLC
13/05/04, 04:31:27
Pues realmente a ninguno de los dos. Las hojas de notofagus son diferentes. En cuanto a su uso para barricas de vino parece ser que en Chile se utiliza, aunque sean más famosas las de roble americano y francés.
No se, busca en Google sobre el tema de barricas, roble y esas cosas.

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